近日,市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部發(fā)布《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》(下稱《工作指引》),指導(dǎo)各地建立學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具食品安全監(jiān)管長效機制。我校立即落實上級要求,于12月16日至19日,組織全校三家食堂開展集中培訓(xùn)三次,并進(jìn)行現(xiàn)場考試。
培訓(xùn)會上對《工作指引》進(jìn)行了詳細(xì)解讀,對清洗消毒間設(shè)置、從業(yè)人員管理、采購管理、消毒操作、消毒效果評價等餐飲具清洗消毒全流程提出了細(xì)化要求,對我校食堂檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了認(rèn)真分析,指導(dǎo)食堂對標(biāo)文件要求逐項整改,及時排除食品安全隱患。
我校始終對食品安全工作高度重視,將嚴(yán)格按照《工作指引》進(jìn)一步規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒操作,確保復(fù)用餐飲具清潔衛(wèi)生,保障廣大師生飲食安全。